参考消息网1月1日报道 外媒称，白酒是世界上消费量的烈酒。这种透明的液体主要由高粱和大米在陶制的大缸中酿制而成。对许多外国人来说，这种烈酒也是挑战性的。刺鼻的奶酪味、茴芹味、菠萝味、麝香味和汽油味，对白酒味道的描述也各有不同。

　　据美国《纽约时报》网站2015年12月29日报道，萨姆·安德森是纽约龙山小馆（Mission Chinese Food）的首席调酒师。2015年春季的一天，他坐在几名调酒师中间，聊着国酒——白酒的话题。

　　当时，龙山小馆正打算迁往新址，重新开业。安德森对另外几名调酒师说，他想推出一款以白酒调制的鸡尾酒，给新的酒单增添一抹亮色。安德森说：“所有人都大笑起来。他们说：‘祝它好运。’”

　　安德森在白酒中加入白朗姆酒、菠萝汁、桃子味甜酒、酸橙汁和罗勒籽，并取名为“烈酒伴我行”。水果汁和朗姆酒降低了白酒的烈性，却带来更丰富的口感。安德森说，这种调酒已经成为餐厅的畅销酒之一。

　　尽管白酒还不会占领酒吧，但过去一年间它已站稳脚跟。纽约、华盛顿和洛杉矶的调酒师已经开始迎接白酒的挑战，就像他们曾经对待高度威士忌和梅斯卡尔酒一样。

　　在纽约，除了龙山小馆，提供白酒鸡尾酒的地方还有红色农场餐厅、半岛酒店、柏悦酒店以及在华尔道夫-阿斯托里亚酒店新开的餐厅La Chine。2015年5月，美国主打白酒的酒吧Lumos在西休斯顿街开业，这家酒吧提供十几种白酒鸡尾酒和白酒混合饮品。

　　报道称，尽管如此，让西方人喝白酒却不是易事。几乎没有什么现成的信息能帮助外国人理解究竟什么是上乘的白酒，更不用说如何品鉴白酒了。德里克·桑德豪斯是一位在生活了近10年的烈酒咨询师，他的著作《白酒：烈酒必备指南》是为数不多的介绍白酒的书籍之一。桑德豪斯说：“向西方人推介白酒的努力还不够。”